Herramienta HVAC gratuita
Campanas de Extracción para Cocinas Comerciales
Predimensiona el caudal de extracción, ducto, make-up air, pérdida de presión y potencia del ventilador para campanas Tipo I de grasa usando un método conservador por longitud y verificación por área de captura.
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Método recomendado
Esta versión calcula el caudal por longitud de campana y lo compara contra una verificación por área de captura. El resultado recomendado usa el mayor de ambos criterios.
Campanas Tipo I
Las campanas de grasa requieren revisión especial por riesgo de incendio, acumulación de grasa, accesos de limpieza, supresión, material del ducto y descarga exterior segura.
Aire de reposición
Una extracción alta sin reposición suficiente puede causar depresión del local, problemas de combustión, puertas difíciles de abrir, olores y mal desempeño de la campana.
Caudal mínimo
La sección 507.5 establece caudales mínimos de extracción para campanas comerciales según clasificación de cocción y tipo de campana.
Mejores prácticas
La guía ASHRAE de ventilación de cocinas comerciales enfatiza seleccionar primero la campana y el caudal de extracción, porque esto afecta make-up air, HVAC, energía, seguridad y operación.
Validación obligatoria
El diseño final debe revisarse contra normas contra incendio, requerimientos municipales, bomberos, aseguradoras, fabricante y condiciones reales del proyecto.
NEXENG Grease Hood Calculator es una herramienta de predimensionamiento conceptual para sistemas de extracción de grasa. Sus resultados no sustituyen diseño formal, memoria de cálculo, planos sellados, revisión de un profesional competente, cumplimiento completo de IMC, NFPA 96, ASHRAE, códigos locales, bomberos, aseguradoras, fabricante de la campana ni validación de campo. Los sistemas de extracción de grasa tienen riesgo real de incendio y deben diseñarse, instalarse, inspeccionarse y mantenerse por personal calificado.